UN KURABİYESİ( iki renkli)

MALZEMELER:

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 7 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 pk vanilya
• Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

oda sıcaklığındaki margarin ,pudra şekeri,vanilya ve unu birlikte yoğuralım. burada unu koyarken kontrollü olalım. ne yumusak nede sert bir hamur oluca. hamur kıvamını bulunca kakaolu yapacağınız kadar hamur ayırıp üzerine kakao ekleyip tekrar yoğurun. 10 dk. hamuru dinlendirin. daha sonra uzun şeritler yapın üzerine çatalla boydan çizgi yapın. daha sonra düz bir bıçak yardımı ile verev olarak kesin. yağlı kağıt serili tepsiye dizin. yağlı kağıdınız yoksa tepsiyi yağlamayın hamur zaten yağlı. öncedec ısıtılmış 170 derece fırında kurabiyelerin altı hafif sararana kadar pişirin. fırından çıkarttığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın sıcakken dokunmayın dağılabilir. servis yaparken de pudra şekeri serpin.  afiyet olsun.

yaban mersinli kurabiye

MALZEMELER:

• 125 gr margarin
• 1 çay br. sıvıyağ
• 1yumurta
• 1 su br. pudra şekeri 
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 kaşık limon kabuğu rendesi (portakalda olabilir)
• 2 su br. msır nişastası
• 2 su br. un ( gerektikçe ilave edilebilir)
• 1 küçük kase yaban mersini kurusu

YAPILIŞI:

oda ısısında yumuşayan margarin ,sıvıyağ,yumurta ve pudra şekeri derin bir kapta iyice karıştırılır. bu karışıma diğer  malzemelerde eklenerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur ilave edilir. burda gerektikçe un ekleyebilirsiniz. eğer isterseniz yaban mersinini hamurun içinede koyabilirsiniz. ben üzerine koymayı tercih ediyorum. yoğurduğunuz hamuru dolapta 10-15 dk dinledirin. daha sonra dilediğiniz büyüklükte ideal olarak ceviz büyüklüğünde hamur koparıp hafif yuvarlayın düz bir zemine koyup üzerine 4-5 tane yaban mersini koyup elinizle hafifçe bastırıp hamura batmasını sağlayın. bütün hamuru bu şekilde yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk. pişirelim. her fırının pişirmesi farklı olabilir bu yüzden kurabiyelerin altı hafif kızarana kadar pişmesi yeterli olucaktır. fırından çıkan kurabiyelere ilk sıcağı gittikten sonra dilerseniz pudra şekeri serpebilirsiniz. afiyet olsun canlar :))

TUZLU KURABİYE

Bu kurabiyeyi yerken emin olun bir tane ile kalmıcaksınız :) nefis mutlaka deneyin!

MALZEMELER:

• 2 yumurta (birinin sarisi üzerine)
• 1 paket margarin
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı sirke
• Aldığı kadar un 

üzeri için:

• Susam,
• Çörek otu

YAPILIŞI:

oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve diğer malzemeleride derin bir kapta yoğuralım.hamur ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyelim. yarım saat buzdolabında dinlendirelim.dinlenen hamuru dolaptan çıkarıp elimizle oklavadan biraz kalın şeritler yapıp bıçakla verev şekilde yan yan kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. yada istediğiniz şeklide yapabilirsiniz. daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susamla süsleyelim. önceden ısıtılan 160-170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. afiyet olsun :)

 (bu kurabiye hamuru akşamdan yapıp buzdolabının alt bölmesinde bekletebilirsiniz. ertesi günde yarım saat önce çıkarıp şekil verip fırına verebilirsiniz.)

TOZ PUDİNGLİ KURABİYE

MALZEMELER

• 1 paket kakaolu fındık aromalı puding ( İstenilen her çeşit puding kullanılabilir)
• 150 gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 kaşık şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• Aldığı kadar un (4-5 bardağı kadar)

YAPILIŞI:

Margarin ve yumurta oda sıcaklığında bekledikten sonra bütün malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. İstenildiği gibi şekil verilir üzerine fındık yada çocuklar için bonibon batırılır, yağlı kağıt serilmiş tepsi ye dizilir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.

Islak kurabiye

malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 125 gr (yarım paket) margarin
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un

Şerbeti için 

• 2 çay bardağı su
• 2 çay bardağı şeker

yapılışı:

Önce su ve şekeri bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakalım. 1  yumurtayı çırpalım. Yağı ve şekeri ilave edip 5 dakika daha çırpalım. Kalan malzemelerin tamamını ekleyip yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayalım. Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 170 derece  fırında pişirelim. Üzerleri çatlamaya başlayınca kürdan ile pişip pişmediğine bakıp fırını kapatalım. Sıcak kurabiyeleri önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakıp 2-3 saniye sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun…

şeker hamurlu çiçek kurabiye

yeğenimin doğumgünü için yaptığımız şekermi şeker kurabiyelerimiz :) nefis oldu, ancak yapım aşamalarını çekmeyi unuttuğum için biraz şaşkınım.

Malzemeler:

• 1 paket margarin yada tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 10-12 damla vanilya esansı

üzeri için:
dilediğiniz renkte şeker hamuru
şeker hamurunu açmak için nişasta

kurabiyelere şekil vermek için kalıplar ve kurabiyenin takılması için çubuklar.

Yapılışı:
öncellikle şeker hamurlu kurabiye yaparken;
kullanılan malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalı.hatta margarin oldukça yumuşak hale gelmeli.
hamur bildiğimiz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı.
hamur hazırlandıktan sonra en az 1 saat buzdolabının alt bölümünde dinlendirilmeli.
kurabiyeler 10-15 dk. sadece hafif alt kısımları pembeleşene kadar pişirilmeli.
pişince 1-2 saat bekledikten sonra üzerine şeker hamuru uygulanmalı.

şimdi gelelim hamurun hazırlanmasına. yumuşamış margarinle ile pudra şekeri iyice karıştırılır. aha sonra diğer malzemelerde eklenip tekrar karıştırılır. en son un kontrollü bir şekilde elenerek eklenir. kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar un eklenmeye devam edilir ve iyice yoğrulur. buzdolabında 1 saat dinlendirilip hamurun toplanması sağlanır.
ben hamuru açarken büyük bir portakal kadar hamur alıp önce elimle biraz bastırıp sonra merdane ile 1 cm kalınlığında açıyorum( bu sırada hamuru kenarlarında çatlamalar olabilir önemli değil.) kalıpla hamuru kesip spatula yardımı ile dikkatlice kaldırın çubuklu yapmak istiyorsanız dikkatlice çubuğunu takıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. hamuru bu şekilde bitirin. bu hamurdan yaklaşık 35 ad kurabiye çıkıyor. tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip pişirin. 2 saat dinlenmeye bırakın.
oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan şeker hamuru nişasta serperek yarım cm den daha ince açılır. aynı kalıpla kesilir. altına akmayacak şekilde bal  sürülerek kurabiyeye yapıştırılır. benim yaptığım gibi şeker hamurunun üzerine tekrar bir süsleme yapıcaksanız bu sefer çok az su sürerek yapıştırın. kurabiyenizi kendi hayal gücünüzle veya bir model üzerinden dilediğiniz gibi süsleyin. :) afiyet olsun