DOMATES ÇORBASI

YAPILIŞI:

• 2-3 domates suyu
• 2 yem. kaşığı domates salçası
• 2 dolu yem.  kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
• yr. çay br. sıvıyağ
• 4-5 su bar. su 
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

domatesleri rendeleyip çok ince süzgeçten geçirelim özünü çıkarıp iri çekirdekli posa kısmından ayıralım. uygun küçük boy bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavuralım ocağın altı çok açık olmasın ki un yanmasın. daha sonra salçayı az su ile özeyip una ilave edelim karıştırıp domates suyunu ve normal suyu ve tuzunuda ilave edelim. (eğer çorbayı koyu kıvamlı seviyorsanız 4 br. su ekleyin daha sulu seviyorsanız 5 br. su ekleyin )ve sürekli karıştırın kaynadıktan sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirip altını kapatın. servsi yaparken kaşar peyniri  yada seviyorsanız kuru fesleğende kullanabilirsiniz. afiyet olsun. 

ŞEHRİYELİ PIRASA ÇORBASI

MALZEMELER:

• 
  
• 2 tane pırasa
• 1 küçük havuç
• 1 avuç kadar tel şehriye
• 1 su bardağı süt
• 3-4 bardak su
• Biraz sıvı yağ ve tereyağı
• 2 kaşığı un
• Tuz, karabiber, nane, pul biber

YAPILIŞI:

Önce tavada biraz sıvı yağ ile küp doğranan havuçları 1-2 dakika kavurmaya başlıyoruz. Sonra minik minik doğranan pırasaları da ekleyip biraz yumuşayana kadar kavurup kapatıyoruz. Tencerede sıvı yağ ve biraz tereyağı ile 2 kaşık unu kavuruyoruz. Unu karartmamaya dikkat ediyoruz. Üzerine pırasaları, tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırıyoruz. Sonra yavaş yavaş önce sütü, sonra suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Pırasalar pişince ocağı kapatmadan önce şehriyeyi de çorbamıza ekliyoruz. Pişince altını kapatıp servis yaparken nane ve pul biberle süslüyoruz. Afiyet olsun.

TANELİ MERCİMEK ÇORBASI

mercimek çorbasını sevmeyen varmı?? :)

MALZEMELER:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 2 kaşık domates püresi
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz, su

YAPILIŞI:

Mercimek ve pirinci yıkayalım. Bir yandan soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayalım. Bir tencerede sıvı yağ isterseniz birazda teremyağ ile soğan havuç ve sarımsağı kavuralım. Daha sonra patatesi de ekleyip 5 dk daha kavuralım. Son olarak üzerine mercimek ve pirinci, domates püresini, tuzunu, baharatlarını ve 3-4 bardak suyunu da ekleyip pişmeye bırakalım. Kaynayınca altını biraz kısalım. Arada karıştırarak ve gerektikçe su ekleyerek pişirelim. Nane ile servis edelim. Afiyet olsun.

SÜTLÜ KABAK ÇORBASI

süt ve yoğurtla yapılan bütün çorbaları çok seviyorum hani yersinizde böyle tadı damağınızda kalır ya işte böyle bir çorba kabak çorbası:) 

MALZEMELER:

• 2 küçük kabak
• 1 havuç
• 3-4 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 2 kaşık un
• 1 kaşık tereyağı
• Sıvı yağ
• Bir tutam dereotu
• Taze biberiye (kurusu da olabilir)
• Tuz

YAPILIŞI:

Önce havuç ve kabaklar temizlenip rendelenir. Tencereye bir miktar sıvı yağ koyulur. Kabak ve havuçlar bir kaç dakika yağda kavrulur. Daha sonar üzerine tereyağı eklenir. Eriyince un ilave edilip bir kaç dakika daha kavurmaya devam edilir. Sebzeler ve un birlikte kavrulduktan sonra üzerine 3-4 bardak su ilave edilir. Tuzu koyulur ve kaynamaya bırakılır. Sebzeleri piştikten sonra 1 bardak süt, ince doğranmış dereotu ve biberiye de eklenir. 5 dk daha kısık ateşte pişirilip ocak kapatılır. Ben çorbaları pütürlü sevdiğim için blenderden geçirmedim ama siz isterseniz yapabilirsiniz. Afiyet olsun.