Bu Blogda Ara

pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Mart 2015 Salı

MEVLEVİ PİLAVI




MALZEMELER:

  • 2 adet tavuk göğsü
  • Yarım kilo kestane
  • Yarım su bardağı nohut
  • 2-3 adet havuç
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz, karabiber
  • 1 tatlı kaş kuş üzümü (istenirse artırılabilir)
YAPILIŞI:

Tavuk göğsü haşlanır ve didiklenir ( tavuk suyu pilava koyulucak). Nohutta haşlanır. Kestaneler de yıkama suyu ile gerekirse tekrar su ilavesi yapılarak pişirilir, kabuğu çıkarılıp ikiye bölünür. Havuçlar küp küp doğranır ve tavada biraz sotelenir. Pilavı yapacağımız tencereye sırasıyla tavuk, kestane, nohut, havuç ve kuş üzümleri koyulur. Bir taraftan başka bir tavada pirinçler biraz yağ ile kavrulur ve tenceredeki malzelerin üzerine ilave edilir. Pirincin alıcağı kadar tavuk suyu, normal su ve tuz da ilave edilip pişmeye bırakılır. Piştikten sonra üzerine tane karabiber öğütülüp en az yarım saat dinlendirilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi kuzu etiyle de yapabilirsiniz.

8 Aralık 2014 Pazartesi

Havuçlu arpa şehriye pilavı



Bugün aklıma düştü arpa şehriye pilavı. Akşam olmadı sanki :) bazen klasik pilav ve makarnadan sıkılınca bu ve buna benzer tarifler kurtarıcı oluyor gerçekten.


Malzemeler:

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 küçük havuç
  • 3-4 kaşık sıvıyağ
  • 1 kaşık tereyağ
  • 2 su bardağı su
  • tuz
Yapılışı:


kabuğu soyulup yıkanan havuç rendelenir. pilav yapılacak tencereye terayağ ve sıvıyağ koyulur,havu. 1-2 dk. bu yağda sotelenir. daha sonra arpa şehriyenin yarısı tencereye ilave edilir şehriyelerin rengi hafif dönene kadar kavrulur. şimdi şehriyenin kalan  kısmıda tencereye eklenip tuzuda atıldıktan sonra suyu ilave edilir. suyunu çekince ocak kapatılır ve üzerine kağıtt havlu veya temiz bir bez örtülür kapağı kapatılır demlenmeye bırakılır. afiyet olsun.

  • ayrıca bu pilav için bir önerim var.eğer dereotu seviyorsanız, pilavı kapattıktan sonra birkaç dal dereotunu ince ince içine doğrayıp karıştırın ve demlenmeye bırakın. bu şekildede çok lezzetli oluyor