Anne pizzası

MALZEMELER: 

•  5-6 su br.un
• 1 pk. instant maya ( yada yas maya)
• 1 yumurta
• 1 çay br. sıvıyag
• 1 su br. ılık  süt
• yr. su br.ılık su
• 1 tatlı kaş. şeker
• 1 tatlı kaş. tuz

pizza sosu:

• 1 çorba kaş. domates salçası
• 1 çorba kaş. biber salçası
• 2 diş sarımsak 
• 1 tatlı kaş. kekik
• tuz,karabiber
• yarım çay br sıvıyağ
• 1 çay br. su

üzeri için:

• 1 kase doğranmış kırmızı kapya biberi
• 1 kase doğranmış çarliston biber
• 1 kase doğranmış yeşil zeytin
• yarım kase mısır
• sucuk,sosis gibi malzemeler
• kaşar peynir rendesi

( istenirse bu malzemelere mantarda eklenebilir)

YAPILIŞI:

pizza herzaman dışarda yenmez ya arada anne pizzası iyi olur diye düşünüyorum :) 

pizzaya hamuru mayalamakla başlayalım.eğer yaş maya kullanacaksanız ılık süt,su ve şeker ile yaş mayayı karıştırıp 10 dk. bekletelim. ama instant maya kullanacaksanız bu işleme gerek yok. mayada dahil bütün kuru mazemeleri karıştırıp kalan sıvı malzemelerle birlikte kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edip biraz kabarması için 15 dk. kadar mayalanmaya bırakalım.

hamur mayalanırken pizza sosunu hazırlayalım. bunun için uygun bir tavaya sıvıyağ koyup küp küp doğranmış domatesleri ve rendelenmiş sarımsağıilave edelim biraz kavurduktan sonra salçaları ekleyip salçası eriyene kadar karıştıralım ve baharatları ekleyelim domatesler biraz yumuşayınca ocağı kapatalım. pizza sosu çok sulu olmamalı buna dikkat edelim.

mayalanmış hamurumuzu düz bir zemine alalım kullanacağınız tessiye göre ister hamuru ikiye bölün yada benim gibi büyük fırın tepsisinede yapabilirsiniz.

yağlanmış yada yağlı kağıt serili tepsiye hamuru önce kenarda biraz açtıktan sonra tepsiye yayıp elimizle  biraz sıvıyağ yardımı ile düzeltelim mümkün olduğu kadar ince yapmaya çalışalım eğer kalın olduğunu düşünürseniz hamurdan biraz ayırın. daha sonra çatalla delikler açalımki fazla kabarmasın. bu şekilde önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dak. hamur biraz sertleşene kadar pişirelim.

daha sonra fırından çıkarıp hazırladığımız pizza sosunu heryerine bolca sürelim. üzerine  kaşar rendesinin yarısını  serpelim ve diğer pizza malzemelerinide eşit şekilde heryerine yayalım.tekrar 200 derece fırına verelim. sucuklar kızarana kadar pişirelim fırından almadan 5 dk. önce kalan kaşar peynir rendesinide üzerine gezdirip peynir eriyene kadar fırınlayıp pizzamızı çıkaralım. sıcak olarak servis yapalım afiyet olsun .