Bu Blogda Ara

kekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Şubat 2015 Cuma

LABNE DOLGULU ESMER GÜZELİ




malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 2 su bardağı elenmiş un

Labne dolgusu için:
  • 1 dolu çorba kaşığı labne peyniri
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 çorba kaşığı damla çikolata
yapılışı:

Keki hazırlamadan önce malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
Yumurta ve toz şeker beyazlaşana kadar iyice çırpılır. Diğer malzemeler eklenip tekrar karıştırılır. ( un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek eklerseniz daha iyi olur) Uygun bir baton kalıp yumuşak margarin ile yağlanıp hafif unlandıktan sonra hamur dökülür. ( ben kekin ince olmasını istediğim için hamurun bir kısmını kullandım)
Dolgu kremasını hazırlamak için labne peyniri, pudra şekeri ve damla çikolata bir kasede kaşıkla karıştırılır. Bu kremadan birer kaşık alınır ve hamurun değişik yerlerine bırakılır.
Önceden ısıtılan 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. Fırından çıkan kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve istenilen şekilde süslenir. Afiyet olsun.
( ben süslemesinde vanilya sosu ve tüp çikolata kullandım)






30 Ocak 2015 Cuma

ıslak kek (türk kahvesi sosuyla)


sizde benim gibi içinde kahve olan her lezzeti seviyorsanız bunuda mutlaka deneyim derim :)


MALZEMELER:
  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 kaşık kakao ( miktarı arttırabilirsiniz)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-2,5 bardağı un
SOSU İÇİN:
  • 1,5 bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı Türk kahvesi
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:

Keki hazırlamak için oda sıcaklığındaki yumurtaları köpürene kadar çırpalım. Daha sonra şekerle birlikte tekrar çırpalım. Diğer malzemeleri de ilave ederek kek hamurunu hazırlayalım. Uygun bir tepsi veya borcamı yağlayıp unladıktan sonra hamuru dökelim. Önceden hafif ısıtılan 170 derece fırında keki pişirelim. Kek pişerken sos malzemelerinin hepsini bir sos tenceresine koyup orta ateşte karıştıralım. Sos kaynayıp kıvam almaya başlayınca ocağı kapatalım. ( bu arada sosunuzu kıvamlı istemiyorsanız nişastayı koymayabilirsiniz. ) Kek pişip 5 dk havalandıktan sonra sosumuzu üzerine gezdirelim ve kekimizi bir kaç saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapalım. Afiyet olsun.





25 Aralık 2014 Perşembe

vişne soslu fincan keki



yumuşacık bir kek. vişne sosuyla buluşmasıda görülmeye değer :))

malzemeler:

1 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 dolu tatlı kaş kakao
1 çay kaşığı nescafe
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu

vişne sosu için:

1 küçük pk. vişne suyu (200 ml)
1 büyük mandalinanın suyu
yarım su bardağı su
yarım su bardağı şeker ( miktarı arttırabilirsiniz)
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası




yapılışı :

önce klasik kek yapımında olduğu gibi yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleride ekleyip kek hamurunu hazırlıyoruz.( ben bu kekte kakao miktarını az tutuyorum siz isterseniz arttırabilirsiniz. ) fincanları yumuşak margarinle yağladıktan sonra fincanları yarısına kadar kek hamuru ile dolduralım. eğer çok kabarsın isterseniz biraz daha fazlada ekleyebilirsiniz. ama ben küçük  porsiyonlar şeklinde sevdiğim için bukadar yeterli oluyor. uygun bir tencereye fincanları dizelim  içine fincanların yarısına gelecek kadar ıılık su doldurup tencerenin ağzını temiz bir bezle örtüp kapağını kapatalım. yüksek ateşte kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 20 dk. hiç açmadan pişmesini bekleyelim.



kek pişerken sosunu hazırlayalım. sos malzemelerini küçük bir tencereye koyup çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirelim. nişastalı olduğu için soğudukça pelteleşicektir zaten ama ilk etapta akışkan bir sos olmalı bu yüzden çok koyu olursa kontrollü su ilavesi ile sosu biraz açabilirsiniz.





20 dk. sonunda ocağın altını kapatıp. en az 10 dk. keki kendi halinde demlenmeye bırakalım. daha sonra kekimiizi fincandan çıkarmak için önce bıcakla dikkatlice kenarlarından geçelim ve ters çevirip çıkaralım.üzerine vişne sosunu döküp hindistan cevizi serpelim. ister ılık olarak ister soğuk olarak servis yapalım her iki şekildede çok lezzetli oluyor afiyet olsun :)

7 Aralık 2014 Pazar

içi dolu kek






Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı ılık su
  • 2 kaşık kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un 
Dolgu kreması için :

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 çorba kaşığı tepelerme un
  • 1 paket vanilya
  • 200 gr. labne peyniri 
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir kasede çırpalım. Ardından şekeri de ekleyip beyazlaşana kadar birlikte çırpalım. Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyelim. Burada unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek eklemenizi tavsiye ederim. Ayrıca unu ekledikten sonrada çok fazla çırpmadan spatula yardımıyla karıştıralım. Kek hamurunu margarinle yağladığımız uygun bir kalıba dökelim. 170 derece fırında pişirelim. Siz bıçakla yada kürdan testiyle pişme süresini takip edin. Bu arada gerçekte enfes kremasını hazırlayalım. Krema malzemelerinden labne peyniri ve vanilya hariç diğerlerini bir tencereye alıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim. Kaynamaya başlayıp koyulaşınca labneyi ve vanilyayı da ekleyip iyice karıştıralım ve ocağı kapatalım. Daha pürüzsüz bir krema olması için bir kaç dakika mikser ile de çırpalım.
Pişen kekimizi iyice soğuduktan sonra bıçak ile ortadan ikiye ayıralım. Bir kaşık yardımıyla alttaki parçanın içini çıkartalım ve ılınmış olan kremayı dolduralım. Kekin diğer parçasını kapak şeklinde tekrar üzerine kapatalım. 1 gece dolapta bekletip servis yaparsanız daha iyi olur. Gerçekten enfes oluyor. Afiyet olsun.
(dilerseniz bu kekin kremasının içine damla çikolata, kuru meyve veya fındık, cevizde karıştırabilirsiniz. )