Bu Blogda Ara

börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

5 Temmuz 2015 Pazar

PEYNİRLİ BÜZME BÖREK




MALZEMELER:

3 ad. yufka
yr. su br. sıvıyağ
yr. su br. soda

iç malzeme:
beyaz peynir yada lor peyniri
maydanoz
pul biber

üzeri için:
1 yumurta
1 kaşık yoğurt(istenirse)
çörek otu,susam



YAPILIŞI:

oldukça pratik ve lezzetli bir börek bu denemenizi tavsiye ederim.aynı böreği patatesli,kıymalı iç ilede yapabilirsiniz.gelelim tarife;

yufkayı düz bir şekilde serelim. soda ve sıvı yağ karışımından 4-5 kaşık üzerine gezdirip. peynirli,maydanozlu harctan serpelim yuFkayı iki taraftan katlayıp ortada birleştirelim. daha sonra ortadan başlayıp uçlara doğru büzelim. bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında keselim.(yada tepsi boyutuna göre istediğiniz şekilde kesebilirsiniz). kestiğimiz parçaların yağlanmış tepsiye dizelim. diğer iki yufka içinde aynı işlemi yapıp. bitirelim. en üzerine yumurta ve yoğurdu birlikte çırpıp sürelim. ister sade bırakın isterseniz de çörek otu, susam veya çekirdek içi serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. fırında çıkınca üzerini temiz bir bez ile örtüp yarım saat dinlendirip servis yapalım. afiyet olsun :)





10 Nisan 2015 Cuma

MISIR UNLU PIRASALI PAY



MALZEMELER:

  • 1 kg. pırasa
  • yr. kg. mısır unu
  • 1 su br. un
  • 1 çay br. sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 1 su br. süt
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 havuç
  • tuz,karabiber,kimyon,kırmızı biber.
YAPILIŞI:


pırasalar ayıklanır,yıkanır ve ince ince doğranır havuç rendelenir. bir tavada biraz sıvıyağ ile yumuşayana kadar kavrulur. Derin bir kapta diğer malzemeler iyice çırpılır. kavrulan pırasa bu karışıma ilave edilir karıştırılır. 
fırın tepsisi yağlanır ve bu pay hamuru dökülür. üzerine susam ve çörek otur serpilir, birkaç terayağ parçası koyulur.önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirilir. gerek kahvaltılarınız için, gerek çay saatleriniz için nefis bir lezzet :) afiyet olsun.




19 Şubat 2015 Perşembe

PATATES BÖREĞİ





MALZEMELER:

  • 6 adet orta boy patates
  • 1, 5 su bardağı yoğurt
  • 3 kaşık un
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Karabiber, tuz, kırmızı biber, kimyon
  • 1 kaşık tereyağı
Üzeri için;


  • Sarımsaklı yoğurt
  • Yağda yakılmış kırmızı biber
YAPILIŞI:

Patesler soyulup çok kalın olmayacak şekilde küp küp doğranır. Diğer yandan derin bir kapta önce 2 yumurta iyice çırpılır. Sonra yoğurt ilave edilir, çırpılır. Sırasıyla tereyağı hariç diğer malzemelerde eklenip tekrar çırpılır. Bu sos patateslerin üzerine dökülür ve iyice harmanlanır. Uygun bir borcam veya tepsi biraz yağlanır patatesler dökülür. Ocakta 1 kaşık tereyağ biraz sıvı yağla kızdırılıp patateslerin üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı gidip biraz ılıyınca sarımsaklı yoğurt ve toz kırmızı biber sosuyla servis yapılır. Şiddetle tavsiye ediyorum, nefis oluyor:) Afiyet olsun.







12 Şubat 2015 Perşembe

AVCI BÖREĞİ



bu börekten vazgeçemiceksiniz demedi demeyin :)

MALZEMELER:
  • 4 adet yufka
  • 300 gr kıyma
  • 3-4 küçük soğan
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 Türk kaşığı fincanı ince bulgur
  • 1 kaşık biber salçası ( isteğe bağlı)
  • Tuz, karabiber, pul biber
Arası için;
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
  • 1 yumurta
  • Galeta unu
YAPILIŞI:

Öncelikle içi hazırlamak için kıymayı biraz sıvı yağ ile hafif rengi dönene kadar kavuralım. Sonra yemeklik doğranan soğanları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Bu arada gerekirse biraz daha yağ eklenebilir. Bir yandan ince bulguru yeteri kadar sıcak su ile ıslatalım. Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra içerisine ıslattığımız bulguru, ceviz içini, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp ocağı kapatalım. ( kıymalı içe arzu ederseniz salça ve biraz su ilave edebilirsiniz. Ben kullanmadım)
Su ve sıvı yağı karıştıralım. 1 yufkayı serip bu karışımdan her yerine sürelim. Üzerine 2. yufkayı serelim. Tekrar karışımdan sürüp yufkamıza 8 eşit parçaya bölelim. Uzun kenarlara kıymalı içten koyalım ve yanlardan katlayarak ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde saralım. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayalım. Kalan su ve sıvı yağ karışımına 1 yumurta kırıp çırpalım. Böreklerimizi önce bu sıvı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.




3 Şubat 2015 Salı

ISPANAKLI SARMA BÖREK


bugün babamın isteği üzerine yaptığım ıspanaklı böreğim nefis oldu  :) siz tel peyniri ilede yapabilirsiniz oda gerçekten güzel oluyor.

MALZEMELER:
  • 5 Ad yufka ( yufka sayısı sizin tercihiniz)
  • yarım kg. ıspanak
  • 2 havuç
  • 1 büyük soğan
  • tuz,karabiber
  • kırmızı biber yada pulbiber
  • sıvıyağ üzeri için 1 yumurta sarısı


YAPILIŞI

böreğe içini hazırlayarak başlayalım. öncelikle şunu belirtmek isterim ben ıspanaklı böreğin içini çiğ olarak sadece tuz ile ovarak hazırlarım. ama siz isterseniz biraz kavurabilirsiniz.
ıspanakları ayıklayıp doğrayalım iyice yıkayalım. süzdürdükten sonra ıspanakları bir kaba alıp ,yemeklik doğranmış soğanı,rendelemiş havucu, biraz sıvıyağı,tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra iyice hamur yoğurur gibi ovalım.
şimdi sıra börekleri sarmada; yufkayı tezgaha serelim üzerini sadece sıvıyağ ile yağlayıp yufkanın bir ucunu hafif içe katlayıp iç malzemesini koyalım ve ne çok sıkı neden bol bir rulo yapıp ve resimde gördüğünüz gibi dolayın. bütün yufkalar için bu işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili bir tepsiye börekleri alıp üzerine yumurta sarısı sürelim. önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. börek 15-20 dk. dinlendikten sonra servis yapalım.