ZEYTİNYAĞLI YUMUŞAK POĞAÇA

sevgili dostlar! birazcık hasta olmama rağmen, bu poğaçanın tarifi kenarda durmasın yoksa ben unuturum gider diye düşünüp geçtim bilgisayarımın başına :)) yumuşacık ve çok lezzetli. içindeki zeytinyağı ile de daha da lezzetlenen ve ertesi güne de yumuşak kalan bir poğaça bu. mutlaka deneyin derim :)


MALZEMELER:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için)
• 1 pk. instant maya ( yada  yaş maya)
• aldığı kadar un ( yaklaşık 6-7 su bardağı)

YAPILIŞI:

• derin bir hamur kabında ılık süt,su,şeker,tuz ve mayayı karıştırıp 10 dk. 10 dk. kabarması için bekleyelim. eğer instant maya kullanıcaksanız  biliyorsunuz direk una da karıştırabilirsiniz .
• sıvı karışım kabardıktan sonra yumurta ve zeytin yağını ardında azar azar kontrollü bir şekilde unu ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. mayalı hamur ne çok yumuşak nede çok sert olmalı. kıvamı önemli. iyice yoğurulan hamuru. üzerini örtüp kendi halinde sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
• mayalanan hamur şekil vermek için yanınızda biraz sıvıyağ bulundurun elinizi hafif yağlarsanız hamuru toplaması kolay olur elinize yapışmaz. 
• poğaçaları ister sade isterseniz de peynirli olarak yapabilir,dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
• tepsiye dizilen poğaçalar 15-20 dk. tepside tekrar mayalandırılır. daha sonra  üzerine yumurta sarısı sürülür.önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana dek pişirilir.
• piştikten sonra hafif nemli bir bez örtülerek yumuşak kalması sağlanır. 

                                                                                                                             afiyet olsun :))

PRATİK POĞAÇA

Bu poğaça acil durumlarda bir kurtarıcı. hem çok pratik hem çok lezzetli :)

MALZEMELER:

• 1 su bar. sıvıyağ
• 2 çorba kaş. teremyağ
• 1 su bar. yoğurt
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 pk. kabartma tozu
• yr. su bar. lor peyniri
• 1 çay kaş. pulbiber
• 7-8 dal maydonoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

YAPILIŞI:

derin bir hamur kabında önce sıvıyağ ,teremyağ,yoğurt ve yumurta iyice karıştırılır. daha sonra kab. tozu,lor peynir,pulbiber,ayıklanıp doğranmış maydonoz da eklenip tekrar karıştırılır ve un kontrollü olarak eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınıp yuvarlak şekil verilir. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. üzeri için ayrılan yumurta sarısı sürülür ,susam serpilir. önceden ısıtılan 180-200 derece arası fırında kızarana kadar pişirilir. afiyet olsun.

PATATESLİ RULO POĞAÇA

beni bu lezzetle tanıştıran teyzeme sonsuz teşekkürler :)

MALZEMELER:

• 
  
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta( sarısı üzerine ayrılacak)
• Tuz, su
• Aldığı kadar un ( 4 bardak kadar)
• 2-3 kaşık tereyağı

İç malzemesi;

• 4 haşlanmış patates
• 100 gr beyaz peynir
• Maydanoz, tuz

YAPILIŞI:

• İçi hazırlamak için haşlanmış patatese sıcakken peynir, maydanoz ve tuzu ilave edilip karıştılır.
• Yumurta sarısı poğaçaların üzerine sürmek için ayrılır. Daha sonra tereyağı hariç diğer malzemeler karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un ilave edilip hamur yoğurulur. Hamur önce sert olabilir azar azar su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Yoğurulan hamuru 4 eşit parçaya bölünür. İlk beze merdane ile açılır. Üzerine 2 kaşık erimiş tereyağı sürülür ve eşit olarak her yerine 1 tatlı kaşığı kadar un elenir. Hamur dörde katlanır.
• Diğer 3 bezeye de aynı işle uyguladıktan sonra hamurları 15 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen hamurlar merdaneyle dikdörtgen şekilde uzunlamasına tekrar açılır. Hamurun uzun kısmına iç malzeme koyulup rulo yapılır. Bu rulolar 3 parmak kalınlığında kesilir. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 fırında pişirilir. Afiyet olsun.

mayonezli pofidik poğaça

alışkanlık yapacak bir poğaça bu. yumuşacık nefismi nefis :)

malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (42 gr) veya instant maya
• 2 yemek kaşığı mayonez ( hamuruna )
• 2 yemek kaşığı şeker
• 4 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (sarıları üzerine )
• Aldığı kadar un(6-7 bardak kadar)

yapılışı :

Sütü ılıtın mayayı şekeri atıp 10 dk bekletin sonra diğer malzemeleri ilave edip hamuru yoğurun ne kadar yoğurursanız o kadar güzel olur ayrıca yumuşak bir hamur olmalı. Hamuru yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletelim. Kabarınca hamurdan küçük parçalar koparın içine peynir koyup şekil verin ben bazılarını boş olarak da yaptım, tepside de 15-20 dk bekletin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında pişirin. Yumuşacık bir poğaça oluyor. Afiye olsun.

mekik poğaça

bu poğaçayı mutlaka denemelisiniz.   tarifi nefis yemek tariflerinde yayınlayan şeyda hanımada ayrıca teşekkür ederim. tarif defterime eklediğim çok güzel bir lezzet oldu oldu :)

• malzemeler:
• 
  
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 su bardağı un (gerekirse un ilave edin)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

• İçi için:
• 
  
• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

yapılışı:

Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, sirke, tuz ve şekeri bir yoğurma kabına alıp karıştıralım. Sonra kabartma tozu ve unu ekleyip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru vaktiniz varsa yarım saat dinlendirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp  bastıralım. Ortasına harçtan koyarak  kapatın. hamurun birleştiği yerin alta gecek şekilde tepsiye koyup hafif bastıralım. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 180 dereceli fırında pişirelim. Afiyet olsun.

MİS KOKULU PEYNİRLİ POĞAÇA

Pişerken yaydığı kokuyla nefis bir poğaça buyrun :)

Malzemeler:

• 3 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
• 1 paket margarin (250 gr)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 dolu kaşık yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket çeşnili kabartma tozu ( mahlepli-susam aromalı)
• 5-6 su bardağı un

İç malzemesi:

• peynirli veya kıymalı iç

üzeri için,çörek otu-susam

(Çeşnili kabartma tozu bulamazsanız 2 çay kaşığı mahlep, 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz)

Çabucak hazırlanacak mis gibi bir poğaça:)

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve diğer malzemeler birlikte iyice yoğrulur. (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak akı hamura katılacak) Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (benim hamurum yaklaşık 5 bardak un aldı, sizde kontrollü olarak unu ekleyin) Eğer vaktiniz varsa yarım saat buzdolabında hamuru dinlendirin. Daha sonra cevizden büyük parçalar koparıp iç malzemesini de koyduktan sonra istediğiniz gibi şekil verip hamuru kapatın. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin. Yumurta sarısının içine biraz sıvı yağ damlatıp incelttikten sonra poğaçalara sürüp susam veya çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180-200 derece arası fırında pişirilir. Çok pratik ve lezzetli poğaçamız hazır. Afiyet olsun :)