FIRINDA SEBZELİ BAGET

MALZEMELER:

• 1 kg. Tavuk baget
• 4-5 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 dış sarımsak
• 1 ad. Kapya biber
• 3 ad. Sivri biber
• 1 büyük domates

Sos için

• 2 kaşık domates salçasi
• 1 su br. Tavuk suyu
• 2-3 su bardağı su
• Biraz sıvı yağ
• Yarım kaşık margarin
• Tuz, karabiber, biberiye, kekik

YAPILIŞI:

Tarifte 1 kg baget yazdım baget kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
Tavuk bagetleri yıkadıktan sonra bir miktar tuz ve birkaç dal maydanoz attığımız kaynayan suda bagetleri on dakika kadar haşlayalim. Tavuk suyunu dokmeyelim sosunda kullanıcaz uygun derin bir fırın kabına bagetleri ve yıkanip doğranmış bütün sebzeleri arzu ettiğiniz şekilde yerleştirin üzerine arzu ederseniz teremyağ gibi yumuşak bir margarin den birkaç küçük parça bırakabilirsiniz.
Şimdi sosunu hazırlayalım. Küçük bir tencerede bir miktar yağ ile salçasi kavurup daha sonra tavuk suyunu ve normal Çeşme suyu ekleyip baharatlarını ve tuzunuda koyduktan sonra sosu kaynatıp yemeğin üzerine dökelim burada şu miktarını ayarlamak size kalmış :)
Yemeğin üzerine folyo kağıdı ile kapatalım ki üzeri birden kızarıp kurumasın önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında ilk 20 dk üstü kapalı şekilde pişirelim daha sonra üzerini açıp pişirmeye devam edelim. Arada kontrol edip patatesleri pişinde fırını kapatalım. Miss gibi fırın bagetimiz hazır. Afiyet olsun.

MARİNE SOSLU TAVUK

MALZEMELER:

• 1 kg. karışık tavuk but ve göğüs (kuşbaşı doğranmış)
• yarım çay bardağı süt
• yarım çay bardağı  sıvı yağ
• yarım çay kaşığı köri
• pulbiber
• karabiber
• kekik
• toz kırmızı biber
• tuz
• 5-6 arpacık soğan

YAPILIŞI:

Kuşbaşı doğranmış tavuk etleri yıkanıp suyu süzüldükten sonra derin bir kasede, arpacık soğan ve tuz hariç diğer malzemelerle harmanlanır bu şekilde 2-3 saat marine olması için dolaba koyulur.
Tercihen teflon yayvan bir tencereye biraz sıvı yağ eklenir iyice ısındıktan sonra marine olan tavuk eti ve birkaç arpacık soğan eklenir. Hafif suyu salıp çekinceye kadar ara ara karıştırılır. Bu arada tuzu da eklenir. Tavuklar hafif kızarınca ocağın altı kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

PATATES LAZANYA

bugün sizlerle paylaşmak istediğim bu tarif  "tadı damağımda kaldı" derler ya heh işte tamda öyle bir lezzet :) şiddetle tavsiye ediyorum. ayrıca tarifi nefis yemek tarifleri yazarı sarya hanımdan alıp damak zevkime göre ufak değişiklikler yapıp denediğim bir lezzettir. belirtmek isterim. aşağıdaki link tarifin orjinali.
http://www.nefisyemektarifleri.com/patates-lazanya/

MALZEMELER:

• yr. kg tavuk göğsü ve but karışımı.
• 1 adet iri soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaş. tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket krema (200 ml)
• 100 gr kaşar peynir
• 2-3 diş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• karabiber
• tuz
• kekik
• 4-5 adet iri patates

YAPILIŞI:

patates lazanyayı isterseniz sadece tavuk göğsü ilede yapabilirsiniz. ama ben kasapta göğüs ve but etini karışık olarak kuşbaşı doğratıyorum ve bence daha lezzetli oluyor. şimdii gelelim yemeğin yapılışına :)

* kuşbaşı doğranmış tavuk etini uygun bir tavada biraz sıvıyağ ile soteleyelim ( eti mutlaka kızmış tavaya atalım) et suyunu salıp çekince yemeklik doğranmış soğanıda ve sarımsağıda ilave edip arada karıştırarak birkaç dakika daha kavuralım.

* domates ve biber salçasını bir kasede biraz su,tuz ve  baharatlarla birlikte özeyelim ve karışımı etlerin üzerine dökelim birkaç dakika salça kokusu gidene kadar kavurup ocağı kapatalım ve ince ince kıyılmış maydonuzu ilave edip karıştıralım. böylece patates lazanyanın iç malzemesi hazırlanmış oldu.

* borcam yada uygun gördüğünüz başka derin bir tepsiyi yağlayalım. patatesleri soyup incecik cips gibi doğralalım. isterseniz bazı rendelerde bulunan dilimleme aparatınıda kullanabilirsiniz. 

* patates dilimleri biraz üst üste gelicek şekilde tepsi dizelim.üzerine 2 kaşık eritlmiş tereyağ ve biraz tuz gezdirip ikinci katıda dizelim bu sefer üzerine sadece krema gezdirelim. sonra tekrar patates  tuz terayağ ve patates krema şekliden 4 kata tamamlayalım.
* 4. katın üzerine hazırladığımız iç malzemesini döküp heryerine yayalım üzerine rendelenmiş kaşar peynirin yarısı dökelim ve aynı alt kata yaptığımız 4 katı harcın üst kısmınada uygulayalım.
* önceden ısıtılan 200 derece fırında pişirelim. tepsinin ortasından patatesleri çatalla kontrol edip eğer pişti ise kalan kaşar peniride üzerine gezdirip eripyip kızarana kadar pişirmeye devam edip fırını kapatalım. sıcak olarak servis yapalım afiyet olsun .

SOYA SOSLU TAVUK

MALZEMELER

• yarım kg. tavuk göğüs eti
• 1 yumurta akı
• 2 kaşığı mısır nişastası
• 2 kaşığı soya sosu
• karabiber
• tuz
• istenirse biraz köri

YAPILIŞI:

Tavuk eti julyen doğranıp yıkanır. Derin bir kapta önce yumurta akı biraz çırpıldıktan sonra nişasta eklenip çırpmaya devam edilir. Soya sosu, karabiber ve tuzda eklenir ( tuz kontrollü koyulmalı soya tuzludur.) karıştırılır. Tavaya bol yağ koyulup ocağa alınır. Yağ ısınırken tavukları hazırlamış olduğumuz sos içinde karıştırıp kızgın yağa atıyoruz nar gibi olana dek kızartıyoruz. Ben yanına yazdan yaptığım acı sosumu kullanıyorum sizde istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Yumuşacık çok lezzetli bir tavuk oluyor. Afiyet olsun.

(tavuklar sosun içinde kesinlikle bekletilmeyecek nişasta yoğunlaşıp tabaka oluşturacağı için tavuklarınız çok sert olur. )

SEBZELİ TAVUK (fırın poşetinde)

fırından gelen mis gibi kokusuyla pişsede yesek diyeceğiniz bir tarif :)

MALZEMELER:

• 500 gr. tavuk but yada pirzola
• 3 patates
• 2 kabak
• 1 büyük havuç
• 1-2 kırmızı veya yeşil biber
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1-2 kaşık domates püresi
• çay kaşığının ucu ile köri
• karabiber,biberiye,kekik

YAPILIŞI:

öncelikle tavukları yıkayıp derisinden ayıralım.(siz tavuğun istediğiniz yerini kullanabilirsiniz.) daha sonra bir tavada yağsız olarak tavukların altını üstünü 5 çevirelim.  

sebzeleri iri iri doğrayıp genişce bir kaba hepsini alalım üzerine tavuklarıda ekleyip tuzunu baharatlarını ve domates püresinide ekleyip iyice harmanlayalım. 

tüm malzemeyi fırın poşetine dökelim ve bağlayalım. poşetin üzerine kürdan veya bıçakla birkaç delik açalımki hava dışarı çıksın poşet patlamasın. poşeti fırın tepsisini alıp önceden ısıtılmış 230 derece fırında arada kontrol ederek yaklaşık 45 dk. pişirelim. afiyet olsun